Sutil como um cogumelo, os sabores variam conforme o preparo, sem aditivos: tais como queijo, peixe, frango com as vantagens de ser proteina vegetal com os aminoácidos essenciais sem os colaterais de proteína animal.Congelado em tabletes de 250gr tem validade de seis meses. Pré-cozido no vapor, basta temperar para servir.
O tempeh absorve, retém temperos fortes como curry, shoyu, gengibre. No entanto, se for aferventado em sopas ou ingredientes aquosos como as leguminosas, pode perder o sabor agregado ficando muito sutil como um cogumelo. Nesse caso, sugerimos deixá-lo meia hora de molho em temperos, ou mesmo de véspera, devendo ser o ultimo a ser acrescido na panela.
De outra forma, poderá ser colocado com o mesmo molho diretamente numa frigideira em chama baixinha para ir secando enquanto absorve os temperos. Assim preparado poderá ser utilizado em por ultimo várias receitas .